Экологическое питание


Байкал ЭМ-1 для хранения мяса


ЭМ-Технологии в быту

Сохранение мясаБайкал ЭМ-1 в виде эм- раствора помогает продлить сохранность мяса и мясных продуктов , удержанию влаги в колбасе

Мясо и мясопродукты в настоящее время - это главный источник жизнедеятельности человека, это основа его крепкого физического здоровья.

Поэтому проблема сохранения свойств и качеств мясных продуктов является актуальной в наше время. В задачу исследований В.И. Латышев из Саратовского государственного Аграрного Университета им Н.И. Вавилова входило изучение влияния препарата Байкал ЭМ-1 на физико-химические свойства колбасы и сроки ее хранения.

Препарат Байкал ЭМ-1 применялся в растворе 1:100 и 1:500. Оболочки колбас обрабатывались рабочим раствором с выдержкой 30 мин, контрольные образцы обтиранию не подвергались. После этого опытные и и контрольные пробы хранились в одинаковых условиях при температуре + 4- +5 градусов и относительной влажности 80%. Физико-химические и микробиологические исследования колбас проводились через 7 и 30 дней с момента обработки.

К первому сроку наблюдения контрольные и опытные образцы колбасы внешне особо не отличались друг от друга. Через 30 дней в контрольной группе все оболочки колбас были покрыты липким белым налетом, при разрезе присутствовал винный, кислый дрожжеподобный запах, что свидетельствует о наличии гнилостных процессов, протекающих в оболочке и в прилегающем к ней фарше.

В опытных же образцах, обработанных препаратом просматривался лишь местами незначительный белый налет без липкой консетенции, на разрезе отсутствовал кислый, винный запах.

Наилучшие органолептические показатели были выявлены при обработке колбасных образцов препаратом Байкал ЭМ-1 в разведении 1:100.

Препарат Байкал ЭМ-1 не оказал влияния на содержание соли, общего белка в исследуемых образцах, однако наблюдался небольшой рост аминного азота в контрольных пробах.

Препарат Байкал ЭМ-1 в разведении 1:100 способствует удержанию влаги в колбасных образцах.

Потеря влаги была на 6-10% меньше, чем в контрольных пробах.

Свежие жиры не содержат перекисей, они образуются в процессе технологической обработки мясопродуктов или при хранении. Данные эксперимента свидетельствуют, что препарат Байкал ЭМ-1 блокирует образование перекисей т.е. ведет себя как антиокислитель. Наличие перекисей и высоких кислотных чисел в контрольных образцах свидетельствует о начале порчи колбасного шпика.

В контрольных образцах концентрация перекисей к концу эксперимента составляла 0,0048+/-0,002%, а опытные пробы содержали только 0,028+/-0,005%, что 2 раза меньше, чем без обработки, что свидетельствует о широких перспективах использования препарата в пищевой промышленности.

В помощь садоводам, цветоводам, огородникам
Подписаться письмом

ЭМ-Продукция для экологии дома и сада

Байкал ЭМ-1

Биоудобрение Байкал ЭМ-1, 40 мл

Код 2001

Биоудобрение Байкал ЭМ-1 – это созданный по специальной технологии концентрат в виде жидкости, в которой выращено большое количество полезных микроорганизмов.

ЭМ-Патока

ЭМ-Патока, 100мл

Код 2002

Питательная среда для приготовления ЭМ-Препарата из Байкал ЭМ-1

Эмикс

Биодезодорант бытовой "Эмикс"

Код 2021

Чистый воздух: длятуалетов для кошек, мест, откуда исходит неприятный запах, табачный запах, мусорных ведер

Тамир

Концентрат биопрепарата "Тамир"

Код 2008

Уничтожает запахи канализаций, дачных туалетов, свиноферм, для компостов.

ГуматЭМ универсальноеУдобрение минеральное "ГУМАТЭМ" универсальное

Код 2028

Применяют в период весенней обработки почвы, предпосевная обработка семян, внекорневая подкормка.

ГуматЭМ подкормкаУдобрение минеральное "ГУМАТЭМ" для корневой и внекорневой подкормки

Код 2029

Применяют для корневой и внекорневой подкормки растений.Гуматы стимулируют развитие почвенных микроорганизмов

ГуматЭМ защитаУдобрение минеральное "ГУМАТЭМ" для защиты растений

Код 2031

Применяют для профилактики появления вредителей, при наличии болезней и вредителей, защита от моли, защита урожая при хранении

ЭМ для тех, кто держит дома котов

ГуматЭМ подкормкаДля содержания котов и кошек это средсво супер!

Повышает иммунитет животных устраняет запахи, обогащает пищу

Осторожно!!! Подделки!

Осторожно! Подделки!Из-за популярности Байкала ЭМ-1 и других эм-продуктов, многие делки , желающие заработать деньги идут на нарушение законов и занимаются изготовлением подделок, которые не работаю и не принесут нужных результатов

Задать вопрос - Обратная связь